如何在家自制猪肉脯？
猪肉脯是很多人都非常喜欢吃的一种肉类的零食，猪肉脯吃起来非常的香甜可口。但同时大家也知道猪肉脯的价格昂贵，只是薄薄的几片就需要不少的价钱，而且从市面上购买出来的猪肉脯价格质量也参差不齐，也无法判断别人用的猪肉是不是好的，没有添加剂的，所以很多人会想着自制猪肉脯。一方面更价格实惠，另外一方面会更加的健康，那我们一起了解一下关于自己在家怎么自制猪肉脯。准备基本的原材料猪肉脯在市面上的价格昂贵，除了它本身的原料就比较贵之外做工也是比较复杂的，所以如果想要在家自制猪肉脯的话首先就是要准备基本的原料了。制作猪肉脯第一个要点就是选择合适的猪肉。一般情况下很多人都说选择后腿肉做出来的猪肉脯更有嚼劲，如果用猪脖子附近的肉那么口感会比较嫩滑。至于到底用哪里的肉就看个人的喜好，然后要准备一些配料，像糖、盐、生粉、料酒、老抽、胡椒粉等。具体的制作步骤准备好原材料之后就可以开始制作了，首先要把猪肉绞碎可以用搅拌机搅成碎末状，然后加入一些调味料，香，盐，糖，白芝麻，胡椒粉，顺着一个方向搅拌，一定要多搅拌一会，这样会更加的入味。搅拌之后还可以用保鲜膜封好，放入冰箱进行冷藏，然后在烤盘上放上锡纸再刷上一层油，然后把准备好的肉末平铺在锡纸上，完之后还可以用擀面杖压成薄薄的一片，不过也不能够太薄，太薄的话容易焦掉，自己可以根据喜好来选择厚度。接下来就是用烤箱烤了，首先烤箱可以进行预热，用上下火170度烤20分钟左右。烤完之后要拿出来刷一些蜂蜜，这样不仅有色泽而且会更加的可口。刷完之后继续烤，最后五分钟还要拿出来翻面，撒上一些芝麻或者胡椒再放进去烤。
猪肉脯怎么做家庭制作
猪肉脯家庭制作方法先将猪里脊肉洗干净沥水，然后，疯狂的剁成肉泥（懒人可以绞），装入容器内，黑胡椒打成粉，绝对比你买的任何的胡椒粉味道浓郁。半茶勺盐，一茶勺糖（依据个人口味，喜欢甜可多点），黑胡椒1茶勺（依据个人口味），生抽一汤勺，老抽一汤勺，鱼露一汤勺，料酒一汤勺。猪肉脯的制作注意事项猪肉脯一定要薄才像外面做的那样，薄而干，这样一斤多的猪肉馅做了N张，家用烤箱盘子那么大的脯，烤出大概10张。烤箱温度可以先调180度，再转160度，这个其实应该不用特别规定的。烘烤时间，因脯薄厚而定计算了一下，一个小时烤6张，平均10分钟一张，只要一直在旁边观察就好了，第一面得得差不多刷蜂蜜，出炉后接着烤下一张6张全烤完，再把背面都再刷一层蜂蜜再放烤箱烤，第二面烤2-3分钟即可。
猪肉脯制作的注意事项
制作的注意事项：
首先，我们在做猪肉脯是用的猪肉都是特别的碎的，所以说大家在剁猪肉的时候一定要多剁几次。
第二，大家在擀猪肉的时候，尽量把猪肉擀薄一点，而且尽量各个地方都均匀一点。
第三，已经制作好的猪肉脯，我们第一次如果食用不完的话，就可以把它放在冰箱中，等到下次食用的时候直接拿出来就可以了。
猪肉脯怎么存放
猪肉脯需要密封保存在冰箱，或者是干燥阴凉的地方。
如果是自制的猪肉脯最好密封之后放到冰箱存放这样可以延长食用期限大概保存20天左右，如果是从超市采购回来包装好的猪肉脯可在常温下保存，保存期限如生产日期所示。
市面上的猪肉脯主要是以分片真空包装为主，其实在日常中，自己并不需要对猪肉脯的保存太过费心，其实猪肉脯很受欢迎的一点就是它便携而且能保存的时间比较长。
猪肉脯十分便于携带，因为独特的包装和杀菌技术，目前生产出来的猪肉脯产品日益向着轻便、卫生、贮藏期长，易于保存的生产要求发展。
自制猪肉脯的做法步骤
猪肉脯选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。可是大家知道猪肉脯该如何制作吗？以下是我整理的自制猪肉脯的做法步骤，一起来了解一下吧。 自制猪肉脯食材介绍 瘦肉500克，生抽20克，蚝油10克，鱼露30克，白砂糖40克，胡椒粉2克，盐2克，蜂蜜30克，白芝麻5克， 自制猪肉脯的做法步骤 1、猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量） 2、取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露 3、再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去 4、在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下 5、把肉沫倒入面包桶里 6、放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点） 7、搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌 8、搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单） 9、取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜 10、用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了 11、取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀 12、把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度 13、烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟 14、烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤 15、烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点） 16、猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分 17、按照喜好切成合适大小，装罐保存 18、自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完
